青汁＆隠し味でコクアップ！グリーンポテトサラダ

【材料】（2人分）

• ・ じゃがいも　2個（約200g）
• ・ 玉ねぎ　1/4個
• ・ ツナ缶　1缶
• ・ クリームチーズ　2個（約30g）
• ・ マヨネーズ　大さじ2
• ・ 極上 宇治抹茶青汁　1袋
• ・ 塩　少々
• ・ こしょう　少々


• ＜飾り用＞
• ・ にんじん　2切れ

【作り方】

• ① じゃがいもは一口大に切ります。にんじんは5mmほどの輪切りにし、星型の型を使ってくり抜きます。玉ねぎは薄切りにして水にさらし、水気をよくふき取ります。ツナ缶は軽く汁気を切ります。
• ② 鍋に水、塩少々（分量外）、じゃがいも、にんじんを入れて強火にかけます。沸騰したら弱火にし、やわらかくなるまで10分ほど加熱し、ザルにあげて水気を切ります。
• ③ ②のじゃがいもを熱いうちにフォークなどで粗くつぶし、クリームチーズを混ぜます。粗熱が取れるまで冷ましておきます。
• ④ マヨネーズと青汁を先によく混ぜ合わせてから、じゃがいも、玉ねぎ、ツナ缶とよく混ぜ合わせ、塩、こしょうで味をととのえます。器に盛り、星型にんじんを飾ったら完成です。

ポイント

マヨネーズと青汁は、はじめによく混ぜ合わせておくと、ダマにならずにきれいに混ざります。

体を労わりたいときに！グリーン豆乳リゾット

【材料】（2人分）

• ・ 玉ねぎ　1/4個
• ・ ベーコン　1枚（または1/2枚にカットされたものを2枚）
• ・ 温かいご飯　250g
• ・ バター　10g
• ・ 豆乳（調製）　200ml
• ・ 味噌　小さじ2
• ・ コンソメ（顆粒）　小さじ1/2
• ・ 極上 宇治抹茶青汁　2袋
• ・ 粗びき黒こしょう　少々

【作り方】

• ① 玉ねぎはみじん切りにし、ベーコンは1cm幅に切ります。
• ② フライパンにバターを入れて弱めの中火で熱し、①を炒めます。玉ねぎが透き通ったらご飯、豆乳、味噌、コンソメを加えてよく混ぜます。
• ③ ②がふつふつとしてとろみがついたら火を止め、青汁を混ぜ合わせます。器に盛り、粗びき黒こしょうをふったら完成です。

ポイント

青汁の香りが残るよう、火を止めてから青汁を混ぜ込むのがポイントです。

ゴロゴロ具材がおいしい！鶏と根菜のグリーンシチュー

【材料】（2人分）

• ・鶏もも肉　150g（約1/2枚）
• ・玉ねぎ　1/2個
• ・れんこん　1/2節
• ・にんじん　1/3本
• ・しめじ　1/2パック
• ・オリーブ油　適量
• ・薄力粉　大さじ3
• ・水　300ml
• ・コンソメスープの素（顆粒）…小さじ2
• ・牛乳　200ml
• ・バター　10g
• ・塩　少々
• ・こしょう　少々
• ・極上 宇治抹茶青汁　2袋
• ・パセリ（あれば）　適量

【作り方】

• ① 鶏もも肉は一口大に切り、塩、こしょうをふります。玉ねぎは薄切り、れんこんは7mm幅の半月切り、にんじんは5mm幅の半月切りにします。しめじは石づきを除いてほぐします。
• ② 鍋にオリーブ油を入れ中火で熱し、鶏もも肉を入れ、両面こんがりと焼き色をつけます。玉ねぎ、れんこん、にんじん、しめじを加えて、玉ねぎが透き通るまで炒めます。
• ③ いったん火を止め、薄力粉を加えてよく混ぜます。水を少しずつ加えて混ぜ、コンソメスープの素を入れて再び火にかけます。
• ④ ③が煮立ったら弱火にし、ときどきかき混ぜながら、野菜がやわらかくなるまで8～10分煮ます。牛乳を加え、ふつふつとしたらバターを加えて塩、こしょうで味をととのえます。
• ⑤ 火を止めて極上宇治抹茶青汁を加えてよく混ぜます。器に盛り、刻んだパセリ（あれば）を散らしたら完成です。

ポイント

青汁は火を止めた後に加えて、香りを残しましょう。具材はお好きなものでアレンジOKです。

春を味わう！グリーン茶碗蒸し

【材料】（2人分）

• ・卵　1個
• ・むきえび　2尾
• ・たけのこ（ゆで）　30g
• ・アスパラガス　1本
• ・だし汁（濃いめ・冷えたもの）　180ml
• ・塩　小さじ1/3
• ・極上 宇治抹茶青汁　2袋

【作り方】

• ① むきえびは背ワタを取ります。たけのこは薄切りにします。アスパラガスは根元の硬い部分を除き、斜め薄切りにします。
• ② ボウルに卵を割り入れて溶きほぐし、だし汁、塩、極上宇治抹茶青汁を加えて混ぜ、ザルでこします。
• ③ 器に①を入れて②を注ぎます。器にアルミホイルなどでふたをします。
• ④ 鍋に器の1/3の高さになる程度の湯を沸かします。③の器を入れふたをします。再度沸騰したら弱火にし、10～12分ほど加熱します。いったん火を止めて器を少しゆらしてみて、かたまっていたら完成です。

ポイント

青汁が沈殿しやすいため、卵液に混ぜた後は、すぐに蒸すようにしてください。

サクサク＆贅沢な味わい！新玉ねぎと桜えびのグリーンかき揚げ

【材料】（2人分）

• ・新玉ねぎ　1/2個
• ・にんじん　1/4本
• ・桜えび（乾）　大さじ3
• ・薄力粉　大さじ1.5
• ・サラダ油　適量


• 【衣】
• ・薄力粉　大さじ3
• ・極上宇治抹茶青汁　1袋
• ・塩　少々
• ・冷水　大さじ3


• 【抹茶塩】
• ・極上 宇治抹茶青汁　小さじ1/4
• ・塩　小さじ1/4

【作り方】

• ① 玉ねぎは薄切りにし、キッチンペーパーで水気をとります。にんじんは千切りにします。桜えびは水小さじ1（分量外）をまぶして水分を吸わせます。
• ② ボウルに玉ねぎ、にんじん、桜えびを入れ、薄力粉大さじ1.5をまぶします。
• ③ 別のボウルに衣用の材料を入れて混ぜます。②を加えてさっくり混ぜ合わせます。
• ④ フライパンにサラダ油を1cmの深さになるように入れ、中温（170度）まで加熱します。③をお玉などですくい、落として揚げます。
• ⑤ ④がカラッと揚がったら油をよく切ります。器に盛り、極上宇治抹茶青汁と塩を混ぜた抹茶塩を添えたら完成です。

ポイント

具材の水分をしっかりとり、衣は混ぜすぎないようにすると、サクサクに仕上がります。

ほっとひと息つきたいときに！青汁抹茶寒天

【材料】（作りやすい分量・5人分）

• ・水　500ml
• ・粉寒天　4g
• ・極上 宇治抹茶青汁　5袋
• ・砂糖　50g
• ・茹であずき　50g
• ・きなこ　適量

【作り方】

• ① 鍋に水、粉寒天を入れてよく混ぜ、中火にかけます。沸騰したら弱火にし、1～2分加熱して火を止めます。
• ② ①に極上宇治抹茶青汁、砂糖を加えてよく混ぜます。鍋底を冷水にあて、とろみがつくまで混ぜながら冷まします。
• ③ 水で濡らした容器に②を流し入れ、冷蔵庫に入れて冷やし固めます。
• ④ ③をお好みの大きさに切り分けて器に盛り、茹であずきを添え、きなこをまぶしたら完成です。

ポイント

寒天液は沸騰させて1～2分、しっかり煮溶かしてください。