夏に食欲がないのはなぜ？

夏に食欲がない理由は、厳しい暑さによる「胃腸の機能低下」が原因です。
暑くなると、冷たい麺類やゼリー・アイスクリームといった口当たりのよい食事ばかりを食べてしまう傾向になります。すると、2つの理由から食欲低下を招いてしまうのです。

胃腸の冷え

暑いからと、冷たい食べ物や飲み物ばかりを摂取していると、胃腸も冷えてしまいます。胃腸は37度前後の温度で活発に働くため、冷えると機能が低下してしまうのです。

ビタミンB1の消耗

食事が炭水化物に偏ると、炭水化物の代謝に必要なビタミンB1が大量に消費されます。ビタミンB1が不足すると、エネルギーをうまく作り出せなくなるため、食べる気力も失われてしまうのです。
「夏は痩せたい」と思う方も多いかもしれませんが、食欲不振によるダイエットは、やつれた印象になるためおすすめできません。ビタミンB1の不足は、気力・活力・集中力を低下させ、情緒不安定にもつながるとされています。健康美を保つためにも、しっかりとビタミンB1を補給しましょう。

食欲がない夏に、積極的に摂りたい栄養素と食べ物

良質なタンパク質

夏の暑さで食欲が減退すると、食事量が減少してタンパク質も不足しがち。タンパク質が不足すると、筋肉量が低下し、基礎代謝量や熱を生み出す力も落ちてしまうのです。
タンパク質は筋肉だけでなく、精神の安定に関わるセロトニンや、意欲に関わるドーパミンといったホルモンも構成します。不足すると集中力が低下したり、情緒不安定を招いてしまうのです。
食事の量が少ない場合は、必須アミノ酸（体内で合成できないアミノ酸）をバランスよく含んだ良質なタンパク質を選んで摂りましょう。身体の構成物質として、効率よく活用されます。

• ＜おすすめの食べ物＞
• 肉類・魚類・卵・大豆水煮・きなこ　など

ビタミンB1

糖分をエネルギーに変換するのをサポートをします。筋肉の疲労を防ぎ、神経の働きを正常に保つビタミンです。不足すると疲れやすくなるので、食事でしっかり補給しましょう。

• ＜おすすめの食べ物＞
• うなぎ・豚肉・枝豆・玄米　など　

ビタミンC

夏の暑さにより身体がストレスを感じると、大量のビタミンＣを消耗します。ビタミンＣは体内で合成できないため、食事からの毎日の摂取が重要です。

• ＜おすすめの食べ物＞
• パプリカ・じゃがいも・キウイ・いちご・枝豆　など

MMSC（メチルメチオニンスルホニウムクロリド）

キャベツの汁から発見された成分です。荒れて弱った胃の粘膜を、正常な状態に整えるのをサポートします。熱に弱いので、生のまま摂るのがおすすめです。

• ＜おすすめの食べ物＞
• キャベツ

夏に食欲がないときの食事ポイント

前述したとおり、欠食したり炭水化物に偏った食事をしていては、負のスパイラルに陥ります。なるべく多種類の栄養素を補給できるように、下記の4つを意識して、夏を元気に乗り切りましょう。

常温や温かい食事を摂る

冷たい飲み物や食べ物の摂取は、暑さを緩和するのに有効ですが、摂り過ぎは厳禁です。胃腸を冷やさないためにも、常温や温かい食事の摂取を心がけましょう。
冷たい食品を摂ったあとは、温かい飲み物を飲んで、胃腸の冷えケアをするのもよい方法です。

消化に負担のかからない食べ物を活用する

消化機能が低下しているときは、消化のよい食べ物を選びましょう。下記の食べ物を参考にしてみてください。すりおろしたり、柔らかく煮たりするとさらに消化しやすくなります。

• ・大根
• ・山芋
• ・バナナ
• ・りんご
• ・卵
• ・ヨーグルト　など

お手軽な食べ物を活用する

夏は食欲とともに、やる気も減退しがちです。台所に立つ気力がないときもあるでしょう。そんなときにすぐに食べられる食品を常備しておけば、栄養管理に役立ちます。

タンパク質食品

• ・魚の缶詰（さんまのかば焼き・サバの味噌煮　ツナ缶　など）
• ・豆腐
• ・納豆
• ・チーズ　など

野菜

• ・冷凍カット野菜
• ・冷凍の枝豆
• ・キムチ
• ・もずく酢
• ・味付きめかぶ　など

食欲が増す食べ物を活用する

私たちは、食べ物の香りや味付けにより食欲が刺激されます。夏におすすめの食欲が増す食べ物は以下のとおりです。

• ・香味野菜（生姜・にんにく・大葉・みょうが・ねぎ・ニラ　など）
• ・酸味のある食品（酢・レモン・かぼす・梅干し　など）
• ・香辛料（からし・わさび・カレー粉・こしょう　など）

食欲がない夏にこそ作りたい！管理栄養士おすすめのレシピ2選

夏の食欲のなさを吹き飛ばす、おいしくて栄養満点なレシピを2つ紹介します。身近な食材で簡単に作れるので、参考にしてみてくださいね。

キャベツの豚しゃぶスタミナサラダ

豚肉に含まれる良質なタンパク質とビタミンB1、キャベツに含まれるMMSCが同時に摂取できる簡単レシピです。酸味のあるポン酢と、パンチのあるにんにくの香りで食欲を刺激してあげましょう。

【材料】（2～3人分）

• ・豚肉（しゃぶしゃぶ用）　200g
• ・キャベツ　お好きな量
• ・酒　大さじ3
• ・ポン酢　お好みで
• ・おろしにんにく　お好みで

【作り方】

• ① キャベツを千切りにして、器に盛ります
• ② 鍋に熱湯を沸かし、豚バラ肉を1枚ずつしゃぶしゃぶして、①のキャベツの上にのせましょう
• ③ ポン酢とおろしにんにくを混ぜたタレをかけて完成です。

枝豆とシラスの玄米混ぜご飯

ビタミンB1が補給できる玄米に、ビタミンCも補給できる枝豆と良質なタンパク質を含むシラスを混ぜるだけの簡単レシピです。片手でパクパク食べやすいので、朝食やお弁当にも重宝します。

【材料】（2人分）

• ・炊いた玄米ごはん　茶碗2杯分
• ・冷凍枝豆（さや付き）　120g
• ・釜揚げシラス　大さじ3
• ・塩　2つまみ　

【作り方】

• ① 冷凍の枝豆は、解凍してさやから出しておきます
• ② 玄米ごはんに、①の枝豆のむき身・釜揚げシラス・塩を加えて混ぜましょう
• ③ 器に盛ったら完成です